Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Соловьева §15
§15
Значение основных витаминов для организма человека
Стр. 60
Вспомните
На какие две группы делятся витамины?
Витамины делятся на две основные группы: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины (С и витамины группы В) не накапливаются в организме и должны поступать ежедневно с пищей. Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) накапливаются в печени и жировой ткани, расходуются медленно. Их избыток может привести к гипервитаминозу, поэтому необходим контроль за их поступлением. Такое деление связано с их химическими свойствами и механизмами усвоения организмом. Для здоровья человека важно поддерживать баланс обеих групп витаминов.
Добавить текст Вернуть оригиналКто или что является их поставщиком?
Основными поставщиками витаминов являются продукты питания растительного и животного происхождения. Витамин С поступает с фруктами и овощами (цитрусовые, смородина, капуста, перец). Витамин D содержится в рыбьем жире, яйцах и синтезируется кожей под действием солнечного света. Витамины группы
Добавить текст Вернуть оригиналВ присутствуют в крупах, хлебе, печени и мясе. Также важными источниками витаминов являются молочные продукты, орехи, зелень. В некоторых случаях дефицит восполняют витаминными комплексами из аптек.
Добавить текст Вернуть оригиналКак связаны состояние здоровья человека и его продовольственная корзина?
Состояние здоровья напрямую зависит от качества и разнообразия потребляемых продуктов. Продовольственная корзина должна включать овощи, фрукты, злаки, мясо, рыбу, молочные продукты, чтобы обеспечивать организм всеми необходимыми витаминами. Недостаток витаминов приводит к авитаминозам, снижению иммунитета, хроническим заболеваниям. Избыточное употребление жирной и рафинированной пищи приводит к гиповитаминозу и нарушению обмена веществ. Сбалансированное питание помогает поддерживать нормальное функционирование всех органов и систем. Таким образом, продовольственная корзина определяет уровень здоровья человека и его качество жизни.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 64
Знание и понимание
1. Назовите водорастворимые витамины.
К водорастворимым витаминам относятся витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В (В1, В2, В6, В12, В9 и другие). Эти витамины не накапливаются в организме и должны ежедневно поступать с пищей. Излишки выводятся с мочой, поэтому их избыток практически не вызывает отравлений. Водорастворимые витамины участвуют в обмене веществ, работе нервной и кровеносной систем. Витамин С усиливает иммунитет, а витамины группы В необходимы для энергетического обмена и синтеза ферментов. Дефицит этих витаминов приводит к быстрой утомляемости, анемии, нервным расстройствам.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Назовите жирорастворимые витамины.
Жирорастворимыми являются витамины A, D, E и K. Они накапливаются в печени и жировой ткани, расходуются постепенно. Для их усвоения необходимы пищевые жиры. Витамин A улучшает зрение, состояние кожи и слизистых. Витамин D участвует в обмене кальция и фосфора, укрепляет кости. Витамины E и K важны для защиты клеток от окисления и нормального свертывания крови соответственно.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Дайте определение термину «витамины».
Витамины — это органические вещества, необходимые в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма. Они участвуют в обмене веществ, поддержании иммунной, нервной и других систем. Витамины не являются источником энергии, но без них невозможны биохимические процессы. Основной источник витаминов — пищевые продукты растительного и животного происхождения. При недостатке витаминов развиваются специфические заболевания — авитаминозы. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые по принципу растворимости.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 64
Применение
1. Объясните значение водорастворимых витаминов в организме.
Водорастворимые витамины необходимы для ежедневной работы всех органов и систем. Они участвуют в синтезе ферментов, регулируют углеводный и белковый обмен. Витамин С укрепляет иммунитет, защищает клетки от окисления, ускоряет заживление тканей. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы и участвуют в энергетическом обмене. Из-за быстрого выведения из организма их дефицит наступает быстрее, чем у жирорастворимых. Поэтому важно ежедневно получать водорастворимые витамины с пищей.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Объясните значение жирорастворимых витаминов в организме.
Жирорастворимые витамины играют важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения, костей и свертываемости крови. Витамин A необходим для роста тканей и остроты зрения. Витамин D регулирует кальциевый обмен и предотвращает рахит. Витамин E защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Витамин K обеспечивает нормальное свертывание крови и заживление ран. Эти витамины накапливаются в организме, поэтому их избыток может быть опасен. Баланс жирорастворимых витаминов особенно важен для детей и пожилых людей.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Почему витамин С называют главным витамином?
Витамин С называют главным витамином из-за его многостороннего действия. Он усиливает иммунитет, защищает клетки от окисления и участвует в синтезе коллагена. Витамин С укрепляет сосуды, ускоряет заживление ран и предотвращает воспаления. Его недостаток приводит к развитию цинги, кровоточивости десен, слабости. Витамин С не накапливается в организме, поэтому нужен ежедневно. Среди водорастворимых витаминов он занимает ведущую роль в защите организма от инфекций.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 65
Анализ
Проанализируйте и установите зависимость нарушений здоровья вследствие недостатка витаминов в организме. Заполните таблицу «Витамины».
Добавить текст Вернуть оригинал| Название | Жирорастворимый / водорастворимый | Продукты | Роль в организме | Авитаминоз | Симптомы авитаминоза |
|---|---|---|---|---|---|
| Витамин A | Жирорастворимый | Морковь, облепиха, печень | Зрение, кожа, слизистые оболочки | Куриная слепота | Снижение зрения в сумерках |
| Витамин D | Жирорастворимый | Рыбий жир, яйца | Обмен кальция и фосфора | Рахит | Деформация костей, задержка роста |
| Витамин B1 | Водорастворимый | Злаки, мясо | Углеводный обмен, нервная система | Бери-бери | Параличи, судороги, нарушение координации |
| Витамин C | Водорастворимый | Шиповник, капуста | Иммунитет, сосуды, синтез коллагена | Цинга | Кровоточивость дёсен, слабость, выпадение зубов |
Стр. 65
Синтез
1. Дайте общее описание роли витаминов в организме.
Витамины — биологически активные вещества, регулирующие обмен веществ. Они участвуют в росте, развитии, поддержании иммунной и нервной систем. Витамины необходимы для ферментативных реакций и защиты клеток от окисления. Их недостаток приводит к авитаминозам и хроническим заболеваниям. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые по способу усвоения. Баланс витаминов жизненно важен для здоровья человека.
Добавить текст Вернуть оригинал2.. Докажите невозможность существования человека без витаминов и приведите примеры авитаминозов.
Без витаминов невозможны важнейшие процессы обмена веществ. Недостаток витамина С приводит к цинге — кровоточивости дёсен и разрушению сосудов. Дефицит витамина D вызывает рахит у детей — размягчение и деформацию костей. Недостаток витамина B1 вызывает заболевание бери-бери, поражающее нервную систему. Без витамина A развивается куриная слепота — нарушение сумеречного зрения. Полное отсутствие витаминов несовместимо с жизнью организма.
Добавить текст Вернуть оригинал3. В чём эволюционный смысл наличия витаминов? Ответ аргументируйте.
Витамины обеспечивают устойчивость организма к внешним воздействиям. В процессе эволюции организмы адаптировались получать витамины с пищей. Это позволило уменьшить энергозатраты на их синтез внутри тела. Витамины обеспечивают гибкость обмена веществ, что даёт преимущества в выживании. Эволюционно выгодно получать витамины из окружающей среды, используя их в минимальных дозах. Это способствовало развитию разнообразных пищевых связей и выживанию вида.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 65
Оценка
1. По мнению некоторых физиологов, витамины можно назвать «гормонами, не синтезируемыми в организме». Согласны ли вы с этим мнением? В чём сходство и отличия витаминов и гормонов? Ответ аргументируйте.
Добавить текст Вернуть оригиналСравнение витаминов с гормонами справедливо частично. Оба вещества регулируют обмен веществ и действуют в малых количествах. Витамины поступают извне с пищей, а гормоны синтезируются в организме. Гормоны регулируют процессы с помощью эндокринной системы, витамины — участвуют в ферментативных реакциях. Сходство — в их незаменимости и биологической активности. Отличие — источник поступления и механизмы действия.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Считаете ли вы, что искусственные витаминизированная пища более полезна, чем естественная? Поведите в классе дискуссию на эту тему.
Добавить текст Вернуть оригиналВ некоторых случаях искусственная витаминизированная пища необходима. При авитаминозах или зимнем дефиците витаминов добавки помогают восполнить нехватку. Вегетарианцам часто назначают витамин B12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Однако естественные источники витаминов (овощи, фрукты) предпочтительнее. Они содержат дополнительные полезные вещества: клетчатку, антиоксиданты. В идеале сочетать правильное питание с профилактическими добавками при необходимости.
Добавить текст Вернуть оригинал
