Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 9 класс Пасечник | Страница 38
Страница 38
Вопросы после параграфа
№ 1. Какие вещества называются белками или протеинами?
Белками или протеинами называются самые многочисленные и наиболее разнообразные биополимеры, которые имеют первостепенное значение и составляют около 50 – 80% от общей сухой массы клетки.
Вернуть оригинал№ 2. Что такое первичная структура белка?
Первичная структура белка – это последовательность аминокислот в составе полипептидной цепи или простейший вид белковой структуры. Она уникальна для каждого белка и определяет не только его форму и свойства, но и функции.
Вернуть оригинал№ 3. Как образуются вторичная, третичная и четвертичная структуры белка?
У большинства белков внешний вид представлен спиралью, что обусловлено образованием водородных связей между СО и NН-группами различных аминокислотных остатков полипептидной цепи. Такая структура белка называется вторичной.
Вернуть оригиналТретичная структура белка представляет собой трехмерную пространственную «упаковку» полипептидной цепи, которая образует глобулу – специфичную для каждого белка конфигурацию.
Вернуть оригиналЧетвертичная структура свойственна не всем белкам и возникает только при соединении в сложный комплекс нескольких молекул с третичной структурой.
Вернуть оригинал№ 4. Что такое денатурация белка?
Денатурация – это нарушение природной структуры белка в результате воздействия химических веществ, высоких температур, лучистой энергии и других факторов. При слабом воздействии происходит распад только четвертичной структуры, при сильном – третичной, а при более сильном – вторичной.
Вернуть оригинал№ 5. По какому признаку белки делятся на простые и сложные?
Белки делятся на простые и сложные в зависимости от их химической структуры и состава. Простыми являются те белки, которые состоят только из аминокислотных остатков и не содержат дополнительных групп или других молекул, связанных с аминокислотами. Например, кератин, глобулины или альбумин.
Вернуть оригиналСложными являются те белки, которые в своей структуре, кроме аминокислотных остатков, содержат также дополнительные неминеральные группы или независимые молекулы. Например, ферменты, гемоглобин, гликопротеины.
Вернуть оригиналСтр. 38
Задания
Вы знаете, что белок куриного яйца состоит в основном из протеинов. Подумайте, чем объясняется изменение структуры белка у вареного яйца. Приведите другие известные вам примеры, когда структура белка может измениться.
Вернуть оригиналИзменение структуры белка у вареного яйца связано с таким процессом, как денатурация. Под воздействием высокой температуры происходят физические и химические изменения, которые ведут к разрушению, либо изменению третичной и вторичной структур белка. В результате этого он теряет свою первоначальную форму, становится плотным и твердым.
Вернуть оригиналДругим примером случая, когда структура белка может измениться, является воздействие на него ультрафиолетовых излучений, кислот, щелочей и химических реагентов. Также при добавлении тепла, например, во время выпечки, структура белка меняется, образуя трехмерную сеть.
Вернуть оригиналПараграф 8. Функции белков
Стр. 38
Вопросы в начале параграфа
№ 1. Какова функция углеводов?
Углеводы выполняют несколько функций:
1) структурная (принимают участие в строительстве структурных компонентов организма, например, целлюлоза является составной частью клеточной стенки растений);
Вернуть оригинал2) энергетическая (являются источником энергии для клеток и тканей);
Вернуть оригинал3) регуляторная функция (гликолипиды или гликопротеины принимают участие в клеточном распознавании, иммунном ответе и т.д.);
Вернуть оригинал4) участвуют в обмене веществ, включая синтез и распад других молекул.
Вернуть оригинал№ 2. Какие функции белков вы знаете?
Белки выполняют различные функции в организме:
Вернуть оригинал1) структурная (построение и поддержание структуры клеток, тканей и органов, например, коллаген, кератин);
Вернуть оригинал2) транспортная (например, гемоглобин переносит кислород и другие важные молекулы по крови к клеткам);
Вернуть оригинал3) регуляторная (контроль различных процессов в организме, например, гормон роста и инсулин регулируют рост, развитие и обмен веществ);
Вернуть оригинал4) каталитическая (ферменты – это белки, которые ускоряют химические реакции, действуя как биологические катализаторы);
Вернуть оригинал5) защитная (антитела играют ключевую роль в иммунной системе, обеспечивая защиту организма от различных инфекций и вредных веществ);
Вернуть оригинал6) регуляция активности генов, контроль процесса транскрипции и перевода генетической информации.
Вернуть оригинал
