Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 28

Практикум

Обнаружение крахмала с помощью йода

Цель: определить наличие крахмала в продуктах питания.

Материалы и оборудование: пробирка с водой, 1%-й раствор йода в йодиде калия (раствор Люголя), кусочки колбасных изделий.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Ход работы

Качественной реакцией на крахмал является иодкрахмальная реакция. Она основана на том, что действие раствора йода на крахмал приводит к появлению сине-фиолетового окрашивания.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

1. Проведите эту реакцию в качестве контрольного опыта. Эту реакцию широко используют для определения качества колбасных изделий.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Я провёл эту реакцию в качестве контрольного опыта, используя чистый крахмал, чтобы увидеть сине-фиолетовое окрашивание, которое подтверждает наличие крахмала.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

2. Для обнаружения крахмала и определения качества колбасных изделий мелкие кусочки колбасы опустите в пробирку с водой, встряхните.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал

Я опустил мелкие кусочки колбасы в пробирку с водой и встряхнул.

Сократить Перефразировать Добавить Вернуть оригинал