ГДЗ > 🔬 Биология/Окр. мир > 9 класс > 📗 Биология 9 класс Суматохин. Углубленный > 🧠 Задание Часть 1 Стр. 29

Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 29

Авторы:
Год:2025
Тип:учебник
Часть:1, 2
Серия:Углублённый

Страница 29

Содержание

3. Через некоторое время добавьте в пробирку несколько капель раствора йода.

Я добавил в пробирку несколько капель раствора йода.

  Добавить текст Вернуть оригинал

4. Если появится синее окрашивание, то в продукт был добавлен крахмал.

Если в пробирке появится синее окрашивание, это будет означать, что крахмал был добавлен в продукт.

  Добавить текст Вернуть оригинал

5. Сделайте вывод по результатам исследования. Объясните, с какой целью производители могут добавлять крахмал в колбасу.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Вывод: Если после добавления йода наблюдалось сине-фиолетовое окрашивание, это означает, что в исследованном образце колбасы содержится крахмал.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Производители могут добавлять крахмал в колбасу с целью повышения в ней доли более дешёвых питательных веществ для получения большей массы и экономии сырья.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Вопросы

1. Какие вещества называют углеводами?

Углеводами называют органические вещества, в состав которых входят углерод, кислород и водород, и в молекулах большинства которых соотношение атомов водорода и кислорода аналогично их соотношению в молекуле воды (Н2О).

  Добавить текст Вернуть оригинал

2. Какие биологические функции выполняют моно- и дисахариды в организме человека?

Моно- и дисахариды выполняют следующие биологические функции в организме человека:

  Добавить текст Вернуть оригинал

3. Какую роль играют полисахариды в живых организмах?

Полисахариды играют структурную и запасающую роль в живых организмах:

  Добавить текст Вернуть оригинал

4. Как обусловлено разнообразие олигосахаридов и полисахаридов?

Разнообразие олигосахаридов и полисахаридов обусловлено различным числом, составом и порядком следования моносахаридов, входящих в их состав, а также способом соединения этих моносахаридных остатков (линейная или разветвлённая макромолекула).

  Добавить текст Вернуть оригинал

5. Какие углеводы сладкие и гидрофильные?

Углеводы, которые являются сладкими и гидрофильными (растворимыми в воде), – это моносахариды (например, глюкоза, фруктоза) и олигосахариды (например, сахароза, лактоза). Моносахариды представляют собой бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде, обладающие сладким вкусом.

  Добавить текст Вернуть оригинал

6. Где содержится лактоза? Какова её роль?

Лактоза (молочный сахар) содержится в остатках глюкозы и галактозы.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Роль лактозы: она содержится в молоке млекопитающих и человека и является основным углеводом в питании грудного ребёнка.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Задания

7. Сравните по различным признакам крахмал, целлюлозу и гликоген. В чём проявляется их сходство? В чём заключается различия?

  Добавить текст Вернуть оригинал

Сравнение крахмала, целлюлозы и гликогена:

  Добавить текст Вернуть оригинал
Признак Крахмал Целлюлоза Гликоген
Принадлежность Растения Растения Животные и человек
Роль Запасающая (резервный) Структурная (строительная) Запасающая (резервный)
Растворимость в воде Плохо растворим Нерастворима Плохо растворим
Строение молекулы Смесь двух полисахаридов: амилозы (линейный, 10–20%) и амилопектина (разветвленный, 80–90%). Линейная, неразветвленная, образует пучки волокон. Сильно разветвленная, компактная.

Сходство:

  • Все являются полисахаридами – высокомолекулярными углеводами.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  • Все состоят из остатков моносахаридов.

Различия:

8. Приведите примеры превращений углеводов в организме человека.

Примеры превращений углеводов в организме человека (углеводный обмен):

  Добавить текст Вернуть оригинал

  1. Гидролиз (расщепление): Поступающие с пищей полисахариды (крахмал) и олигосахариды (сахароза, лактоза) расщепляются до моносахаридов (глюкоза, фруктоза, галактоза) пищеварительными ферментами.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  2. Синтез: Глюкоза, поступающая в клетки, используется для синтеза собственного резервного полисахарида – гликогена, который запасается в печени и мышцах.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  3. Расщепление гликогена: При физической работе или голодании гликоген расщепляется до глюкозы для высвобождения энергии.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  4. Окисление: Глюкоза подвергается окислению с высвобождением энергии (17,6 кДж/г).

      Добавить текст Вернуть оригинал

9. Назовите углевод, близкий по строению, свойствам и биологической роли к целлюлозе. Вспомните, для клеток каких организмов он характерен.

  Добавить текст Вернуть оригинал

Углевод, близкий к целлюлозе по строению, свойствам и биологической роли – это хитин. Он выполняет структурную функцию и характерен для клеток грибов и наружных покровов (скелета) животных (членистоногих, например, насекомых).

  Добавить текст Вернуть оригинал

10. В составе натурального пчелиного мёда отсутствует крахмал. Некоторые недобросовестные продавцы подделывают мёд, готовя его из сахарозы, патоки. Для придания вязкости в этот продукт часто добавляют крахмал. Как отличить такую подделку от натурального пчелиного мёда?

  Добавить текст Вернуть оригинал

Чтобы отличить подделку мёда, в которую был добавлен крахмал, от натурального пчелиного мёда, можно провести иодкрахмальную реакцию:

  Добавить текст Вернуть оригинал

  1. Необходимо взять небольшое количество мёда и растворить его в пробирке с водой.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  2. Затем добавить несколько капель раствора йода в пробирку.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  3. Если в мёде был добавлен крахмал, то произойдёт появление сине-фиолетового окрашивания (положительная иодкрахмальная реакция). Натуральный пчелиный мёд содержит моносахариды (глюкозу и фруктозу) и олигосахариды (сахарозу), которые не дают такого окрашивания, поэтому цвет останется жёлто-коричневым (цвет йода).

      Добавить текст Вернуть оригинал

Объясните

11. Почему у растений количество углеводов значительно больше, чем у животных?

У растений количество углеводов значительно больше, чем у животных, потому что углеводы выполняют у растений две ключевые функции, которые требуют большого их количества:

  Добавить текст Вернуть оригинал

  • Структурная функция: Целлюлоза (полисахарид) является основным строительным материалом клеточных стенок растений, придавая им механическую прочность.

      Добавить текст Вернуть оригинал

  • Запасающая функция: Крахмал (полисахарид) является основным резервным питательным веществом растений, которое запасается в большом количестве в корнях, клубнях и семенах.

      Добавить текст Вернуть оригинал

У животных же основными строительными материалами являются белки, а запасающим веществом – гликоген (который хранится в меньших количествах) и жиры.

  Добавить текст Вернуть оригинал
Скачать ответ
Есть ошибка? Сообщи нам!

Стр. 29
Решебники по другим предметам