Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 42

Общий энергетический выход клеточного дыхания в расчёте на одну молекулу глюкозы составляет 38 молекул АТФ.

Экспериментатор исследовал денатурацию белков. Целью его опыта было изучить влияние различных факторов (соли, концентрированной кислоты, нагревания) на структуру белка и установить условия обратимости и необратимости денатурации.

Обратимая денатурация произошла в первой пробирке. Пояснение: при добавлении сульфата аммония белок выпал в осадок (это процесс свертывания или высаливания), но при добавлении воды этот осадок растворился. Обратимость означает, что первичная структура белка не была нарушена и белок восстановил своё исходное состояние.

Факторы, которые вызвали необратимую денатурацию в данном эксперименте, это:

1. Добавление концентрированной азотной кислоты (пробирка 2).

2. Нагревание (тепловое воздействие) (пробирка 3).

Эксперимент, в котором можно наблюдать обратимую денатурацию белка, — это высаливание белка с последующим растворением.

Описание эксперимента:

1. Взять раствор яичного белка (например, 20 мл).

2. Добавить в пробирку небольшое количество нейтральной соли (например, сульфата аммония) до тех пор, пока не появится осадок белка (произойдёт высаливание — обратимая денатурация).

3. Разделить полученный осадок на 2 части:

   • К первой части осадка добавить небольшое количество воды (или дистиллированной воды) — осадок растворится, что подтверждает обратимость процесса.

   • Вторую часть осадка можно использовать для контроля или дальнейших тестов.

(Это описание основано на принципе, продемонстрированном в пробирке 1 справочной информации.)

Биологическое окисление органических веществ соответствует кислородному этапу клеточного дыхания, так как окисление (с участием кислорода) происходит именно на этом этапе, приводя к расщеплению продуктов гликолиза.

Общие конечные продукты, которые образуются в результате процессов биологического окисления (клеточного дыхания) и горения органических веществ: углекислый газ (СО₂) и вода (Н₂О).

Отличительные особенности биологического окисления в сравнении с горением:

• В процессе биологического окисления энергия высвобождается постепенно и запасается в химических связях АТФ (38 молекул АТФ на молекулу глюкозы).

• При горении энергия высвобождается одномоментно и рассеивается преимущественно в виде тепла и света.

В описаниях речь идёт о функциях углеводов (глюкоза, гликоген, хитин, камедь):

• Энергетическая функция: Активное расщепление углеводов (глюкозы, гликогена) происходит для получения энергии (например, при прорастании семян, мышечной работе, голодании).

• Запасающая функция: Гликоген (полисахарид, остатки глюкозы) служит запасом углеводов в клетках животных (печень, мышцы).

• Структурная (строительная) функция: Хитин служит компонентом наружного скелета у членистоногих.

• Защитная функция: Камедь (смолы), выделяемая растениями при повреждении, выполняет защитную функцию.

Данная справочная информация не содержит сведений о производстве или использовании белков. Речь идёт только о функциях углеводов (глюкоза, гликоген, хитин, камедь) и связанных с ними процессах.