Разберем предложение по частям.
- "Japanese are very hospitable and friendly people" - здесь речь идет о японцах как о нации, поэтому необходимо употребить определенный артикль "the". Правильно будет "The Japanese are very hospitable and friendly people".
- "language is very difficult to learn" - здесь речь идет о японском языке. Перед названиями языков артикль обычно не ставится. Правильно будет "language is very difficult to learn".
Таким образом, полное предложение будет выглядеть так: The Japanese are very hospitable and friendly people, but language is very difficult to learn.
Ответ: The, Japanese