1. Определите последовательность разделки рыбы. Видны этапы: очистка от чешуи, промывание, удаление внутренностей и головы, разрезание брюшка, пластование, нарезание на порционные куски.

Последовательность видимых этапов: сначала очищают рыбу от чешуи и разрезают брюшко, затем удаляют внутренности и голову. После этого рыбу промывают, пластуют и нарезают на порционные куски.

Ответ: очистка от чешуи → разрезание брюшка → удаление внутренностей и головы → промывание → пластование → нарезание на порционные куски.