5. Как более правильно разморозить мясо? а) В холодной воде. б) Мясо положить в кастрюлю и накрыть крышкой. Кастрюлю поставить в холодильник или оставить при комнатной температуре. в) В тёплой воде.

Мясо безопаснее размораживать медленно в холодильнике: низкая температура замедляет размножение микроорганизмов. Комнатная температура, тёплая вода и длительное оттаивание в воде не являются предпочтительными способами.

Ответ: вариант б — положить мясо в закрытую ёмкость и поставить в холодильник. Не оставлять при комнатной температуре.