1) Руки поборют одного, а знание поборет тысячи.

«Поборют» — глагол в форме 3-го лица множественного числа, I спряжение; окончание пишется -ют. «Поборет» — форма 3-го лица единственного числа, окончание -ет.

Ответ: Руки поборют одного, а знание поборет тысячи.