Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: 1. Составьте технологическую схему приготовления перца фаршированного, начиная с подготовки овощного полуфабриката.Фото задания

Ответ:

  1. Перец промыть.
  2. Нарезать вокруг плодоножки.
  3. Удалить плодоножку вместе с семенами.
  4. Промыть перец.
  5. Опустить в кипящую подсоленную воду на 1–2 минуты.
  6. Вынуть и охладить.
  7. Нафаршировать подготовленным фаршем.
  8. Уложить на противень.
  9. Залить молочным или сметанным соусом с томатом.
  10. Запечь в жарочном шкафу до готовности.
  11. Отпустить (подать).