4. Ответьте на вопросы. 1) Какой способ тепловой обработки используют при подготовке кабачков к фаршированию? 2) Какие соусы и продукты используют при запекании кабачков? 3) Как приготовить фарш для фарширования кабачков?

Question

Вопрос:

Accepted Answer

Кабачки подготавливают к фаршированию, припуская их или бланшируя до полуготовности; затем охлаждают и наполняют фаршем.
Для запекания используют сметанный или молочный соус, часто с добавлением томата. Кабачки также посыпают тёртым сыром или сухарями и сбрызгивают маслом.
Для мясного фарша мясо пропускают через мясорубку, соединяют с пассерованным луком и отварным рисом, добавляют соль, перец и немного бульона или воды, затем перемешивают до однородности.

Ответ: