Ответ:

  1. Мороженая рыба, замороженная рыба.
  2. Печёный картофель, печённый на костре картофель.
  3. Жареная курица, жаренная с кабачками курица.
  4. Некошеный луг, скошенный луг.

Одна буква Н пишется в отглагольных прилагательных без зависимых слов; две буквы НН — в причастиях с зависимыми словами или с приставкой.