1. Выполнить подбор технологического оборудования для приготовления бульонов.

1. Изучить требования к технологическому процессу приготовления бульонов.

2. Определить необходимое оборудование (например, пищеварочные котлы).

3. Подобрать оборудование, соответствующее объему производства и санитарным нормам.