10) Условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов (крупнокусковых, порционных, рубленых) в охлажденном и замороженном виде.

10. Условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов

Охлажденные мясные полуфабрикаты:

• Условия хранения: Температура от 0°C до +4°C. Относительная влажность воздуха 75-85%. Хранить вдали от источников запаха.
• Сроки хранения:
• Крупнокусковые: 24-36 часов.
• Порционные: 12-24 часа.
• Рубленые: 6-12 часов.

Замороженные мясные полуфабрикаты:

• Условия хранения: Температура не выше -18°C.
• Сроки хранения:
• Крупнокусковые: до 8 месяцев.
• Порционные: до 6 месяцев.
• Рубленые: до 3 месяцев.

Примечание: Сроки хранения могут варьироваться в зависимости от типа мяса, способа заморозки и упаковки.