Ответ:

В КОИ-8 один символ занимает 1 байт, поэтому было удалено 10 символов.

Два символа приходятся на запятую и пробел, значит, длина названия рыбы равна \(10 - 2 = 8\) символам.

Название из списка длиной 8 символов — «Долгопёр».

Ответ: Долгопёр.