12. Почему дрожжи сложно выращивать в лабораторных условиях?

Дрожжи не обязательно сложно выращивать: многие виды хорошо растут на подходящей питательной среде. Но для получения устойчивого результата необходимо подобрать условия — состав среды, температуру, кислотность и доступ кислорода; кроме того, важно не допустить загрязнения культуры другими микроорганизмами.