Решение:
1. Сколько больших пачек израсходовали: 40 - 27 = 13
2. Сколько малых пачек израсходовали: 13 - 5 = 8
3. Сколько листов в больших пачках израсходовали: 13 * 500 = 6500
4. Сколько листов в малых пачках израсходовали: 8 * 250 = 2000
5. Сколько всего листов израсходовали: 6500 + 2000 = 8500
Ответ: 8500 листов бумаги израсходовано за неделю.