16. Выберите три верных ответа из шести. Блюда, усиливающие сокоотделение 1. салат 2. хлеб с сыром 3. винегрет 4. бульон 5. шоколад 6. колбаса

Решение:

Сокоотделение (секреция пищеварительных соков) усиливается под действием различных стимулов, включая вид, запах и вкус пищи. Особенно сильно стимулируют выделение пищеварительных соков продукты, обладающие выраженным вкусом и ароматом, а также те, которые требуют активного переваривания.

• 1. Салат: Овощные салаты, особенно с добавлением уксуса, лимонного сока или пряностей, стимулируют выделение желудочного сока.
• 2. Хлеб с сыром: Это комплексное блюдо. Хлеб (углеводы) и сыр (белки и жиры) в сочетании могут стимулировать пищеварение.
• 3. Винегрет: Подобно салату, винегрет содержит овощи и заправку (часто с уксусом), что стимулирует сокоотделение.
• 4. Бульон: Концентрированные бульоны (мясные, рыбные) являются сильными возбудителями аппетита и стимулируют выделение пищеварительных соков, особенно желудочного.
• 5. Шоколад: Шоколад, особенно молочный, может замедлять опорожнение желудка и не является сильным стимулятором сокоотделения.
• 6. Колбаса: Колбасные изделия, как правило, жирные и содержат специи, что может умеренно стимулировать сокоотделение.

Наиболее выраженное стимулирующее действие оказывают продукты, возбуждающие аппетит и требующие активного пищеварения.

Ответ: 1. салат, 3. винегрет, 4. бульон