18. Соотношение муки и жидкости при приготовлении теста для блинчиков равно: А) 1:1; Б) 1:1,5; В) 1:2,5.

Тесто для тонких блинчиков делают достаточно жидким; из предложенных соотношений подходит 1:2,5.

Ответ: В) 1:2,5.