2. b) wouldn't
Обоснование: Продолжая условное предложение, мы говорим о негативных последствиях, если бы люди не имели возможности читать. "If people could read the labels on their medicine bottles, they (2) ... take the wrong number of pills." Здесь подразумевается, что они бы не принимали неправильное количество таблеток. Поэтому используется отрицательная форма "wouldn't take".