2. Какие свойства глицерина лежат в основе его применения?

Глицерин обладает рядом свойств, которые обуславливают его широкое применение: 1. **Гигроскопичность:** Глицерин хорошо поглощает влагу из воздуха, поэтому используется в качестве увлажняющего компонента в косметике, кремах, и увлажняющих средствах для кожи. 2. **Высокая вязкость:** Глицерин является вязкой жидкостью. Это свойство используется в производстве смазочных материалов, а также в качестве загустителя в пищевой промышленности. 3. **Низкая температура замерзания:** Растворы глицерина имеют низкую температуру замерзания, что позволяет применять его как антифриз, например, в тормозных жидкостях и для защиты оборудования от замерзания. 4. **Сладкий вкус:** Глицерин имеет сладкий вкус, что делает его пригодным для использования в качестве заменителя сахара в пищевых продуктах, особенно для диабетиков. Однако его калорийность также следует учитывать. 5. **Нетоксичность:** Глицерин является нетоксичным и безопасным для использования в пищевой и косметической промышленности. 6. **Способность образовывать эстеры:** Глицерин образует эстеры с жирными кислотами, которые являются основой жиров и масел. Это свойство используется в производстве мыла и различных химических продуктов.