2. Какой инвентарь и приспособления используют для приготовления мучных кондитерских изделий?

Для приготовления мучных кондитерских изделий используют:

• Для отмеривания и подготовки: мерные ёмкости, весы, сита, воронки.
• Для замешивания и обработки: миски, кастрюли, лопатки, скребки, венчики, ручные миксеры, скалки.
• Для деления и формования: ножи, резцы, выемки и формочки, кольца, противни, кондитерские листы.
• Для отделки: кондитерские мешки и насадки, кисти, шпатели, гребёнки.
• Для выпечки и охлаждения: решётки, подставки и прихватки.

Инвентарь выбирают с учётом вида теста и изделия; после использования его очищают и хранят в установленном санитарном порядке.