3. Какие существуют правила эксплуатации оборудования и основные требования техники безопасности?

Правила эксплуатации оборудования:

1. К работе допускают обученного сотрудника, ознакомленного с инструкцией и правилами безопасности.
2. Перед включением проверяют исправность оборудования, защитных ограждений, заземления (если оно предусмотрено) и органов управления. Неисправное оборудование не используют.
3. Оборудование устанавливают и эксплуатируют согласно инструкции изготовителя; нельзя превышать допустимую загрузку и использовать его не по назначению.
4. Сырьё загружают и готовую продукцию извлекают безопасным способом. Перед очисткой, разборкой или устранением застревания оборудование отключают от питания и дожидаются полной остановки движущихся частей.
5. Нельзя снимать или блокировать защитные устройства, оставлять работающий агрегат без присмотра либо ремонтировать его самостоятельно без соответствующих полномочий.
6. После работы оборудование выключают, очищают и обслуживают по инструкции. Воду и моющие средства применяют с учётом требований к электробезопасности.

Основные требования техники безопасности: надевать чистую рабочую одежду и убирать волосы; держать руки и одежду вдали от движущихся частей и горячих поверхностей; пользоваться сухими прихватками и исправными инструментами; соблюдать осторожность при работе с ножами, кипятком, паром и горячим жиром; поддерживать проходы и рабочее место в порядке; сообщать руководителю о неисправностях и травмах. При опасности работу прекращают и действуют по установленным на предприятии инструкциям.

На рабочем месте следует выполнять требования охраны труда, санитарных правил и инструкций для конкретного оборудования.