2. По словам моряков Байкал хочется назвать морем если же его назвать озером он тотчас начинает буреть.

По словам моряков, Байкал хочется назвать морем: если же его назвать озером, он тотчас начинает буреть.

Грамматические основы: хочется назвать; назвать; он начинает буреть.

Предложение сложное. Слово по словам моряков — вводное сочетание, между частями бессоюзного сложного предложения ставится двоеточие.