2. Поместите в пробирки небольшое количество исследуемых объектов: в первую — отварное мясо, во вторую — отварной картофель, в третью — сырое мясо, в четвертую — сырой картофель. Затем в каждую пробирку добавьте по 3–4 мл раствора H₂O₂. Наблюдайте, что происходит в пробирках. Результаты наблюдений внесите в таблицу.

Каталаза разлагает пероксид водорода с выделением кислорода. В сырой ткани фермент сохраняет активность, а при варке белок денатурирует, поэтому заметная реакция ослабевает или отсутствует.

Интенсивность реакции может различаться в зависимости от количества ткани и активности каталазы в образце.