5. В организме человека наибольшая активность каталазы наблюдается в клетках печени, почек и крови. С чем это может быть связано? Сделайте вывод о ферментативной активности каталазы и влиянии на неё высокой температуры.

Каталаза обезвреживает пероксид водорода, который образуется в клетках в ходе обмена веществ и токсичен для них. Печень и почки активно участвуют в обменных процессах и обезвреживании веществ, а клетки крови также могут образовывать пероксид водорода. Поэтому в этих тканях особенно важна работа каталазы.

Вывод: каталаза — белок-фермент, ускоряющий разложение пероксида водорода на воду и кислород. Её активность зависит от условий, в том числе температуры. При высокой температуре структура фермента нарушается (денатурация), поэтому активность снижается или утрачивается.