Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: 2. Составьте ведомость инвентаря для приготовления сладких блюд (формы для желе, муссов, взбивальные приспособления,…Фото задания

Ответ:

Пример заполнения. Количество условное; инвентарь подбирают по меню и фактической потребности.

НаименованиеНазначениеМатериалКоличество
Формы для желеФормование и охлаждение желеПищевой полимер или нержавеющая сталь12 шт.
Формы для муссаПорционное формование муссовПищевой полимер или нержавеющая сталь12 шт.
ВенчикВзбивание и смешивание ингредиентовНержавеющая сталь2 шт.
Миксер с насадкамиВзбивание кремов и смесейКорпус и насадки, предназначенные для пищевого производства1 шт.
Разливательная ложкаПорционирование жидких смесейНержавеющая сталь2 шт.
Силиконовая лопаткаПеремешивание и снятие смеси со стенок посудыПищевой силикон2 шт.
Мерный стаканОтмеривание жидких ингредиентовПищевой полимер или стекло2 шт.