Контрольные задания
Вопрос:Фото задания: 3. Составьте ведомость инвентаря для приготовления бутербродов и канапе (ножи гастрономические, доски, формы для выемки,…Фото задания

Ответ:

Пример заполнения. Количество условное; его следует скорректировать с учётом ассортимента и объёма приготовления.

НаименованиеНазначениеМатериалКоличество
Гастрономический ножНарезка хлеба, сыра и готовых гастрономических изделийНержавеющая сталь; рукоятка из пищевого полимера2 шт.
Разделочные доскиПодготовка компонентов бутербродов и канапеПищевой полимер3 шт.
Формы для выемкиВырезание фигурных кусочков хлеба и других продуктовНержавеющая сталь1 набор
Щипцы для порционированияПерекладывание и выкладывание готовых компонентовНержавеющая сталь2 шт.
Лопатка для намазыванияНанесение масла, паштета и других намазокНержавеющая сталь2 шт.
Пинцет кулинарныйАккуратное размещение небольших украшений и компонентовНержавеющая сталь1 шт.