2. Зачем при нагревании кастрюли кладут металлическую ложку? Какой физический процесс это иллюстрирует?

Металлическая ложка хорошо проводит тепло. Если положить её в кастрюлю, часть теплоты передаётся от горячей жидкости к ложке и затем рассеивается в окружающую среду. Поэтому температура жидкости у края кастрюли и самой кастрюли повышается несколько медленнее, что может уменьшить образование пены и переливание.

Это иллюстрирует теплопроводность — передачу внутренней энергии от более нагретых частей тела к менее нагретым без переноса вещества.

Ответ: ложка отводит часть теплоты; наблюдается теплопроводность.