21. Свежие фрукты содержат 85 % воды, а высушенные — 16 %. Сколько сухих фруктов получится из 420 кг свежих фруктов?

В свежих фруктах содержится \(100\%-85\%=15\%\) сухого вещества.

Масса сухого вещества в 420 кг фруктов:

\(420\cdot0.15=63\) кг.

В высушенных фруктах сухое вещество составляет \(100\%-16\%=84\%\). Пусть масса сухих фруктов равна \(x\) кг. Тогда:

\(0.84x=63\),

\(x=\frac{63}{0.84}=75\) кг.

Ответ: 75 кг.