Когда из бутылки выкачали воздух, внутри нее создалось низкое давление (разреженный воздух). Атмосферное давление снаружи бутылки оказалось значительно больше. При открывании пробки вода под действием более высокого атмосферного давления, действующего на её поверхность, устремилась в бутылку, стремясь выровнять давление.
Ответ: Б. Вода понимается вверх потому, что атмосферное давление было больше давления разреженного воздуха в бутылке.