Если сторона \(AC\) проходит через центр описанной окружности, то \(AC\) является диаметром. Угол \(B\), опирающийся на диаметр, равен \(90^\circ\).
Тогда по сумме углов треугольника:
\[\angle C=180^\circ-\angle A-\angle B=180^\circ-81^\circ-90^\circ=9^\circ.\]
Ответ: 9°.