3. Как происходит соединение аминокислот друг с другом (рис. 13)? Составьте структурную формулу трипептида аланил-серил-глицин, подставив вместо R соответствующие радикалы. Почему первая аминокислота в цепи называется N-концевой, а последняя — C-концевой?

При соединении карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой. Между остатками образуется пептидная связь —CO—NH—, при этом отщепляется молекула воды.

Радикалы: у аланина —CH₃, у серина —CH₂OH, у глицина —H. Поэтому структурная формула трипептида аланил-серил-глицин:

H₂N—CH(CH₃)—CO—NH—CH(CH₂OH)—CO—NH—CH₂—COOH

У первого остатка остаётся свободная аминогруппа, поэтому этот конец цепи называют N-концом. У последнего остатка остаётся свободная карбоксильная группа, поэтому конец называют C-концом.

Ответ: трипептид имеет последовательность аланин—серин—глицин и формулу H₂N—CH(CH₃)—CO—NH—CH(CH₂OH)—CO—NH—CH₂—COOH.