3. Метод ценообразования. «Бульвар Дежа вю» использует агрегатный метод ценообразования. Цены на изделия с дополнительными ингредиентами с одинаковым успехом могут определять изготовители и потребители, так как информация о ценах на товар, как правило, доступна не только изготовителю, но и потребителю. По мере изменения цен на товар изменяется и цена на блюдо.

Описание не вполне раскрывает агрегатный метод и смешивает его с влиянием спроса на цену. При агрегатном методе цену сложного товара или блюда определяют на основе цен его отдельных составляющих; потребители могут влиять на рыночную цену спросом, но обычно не устанавливают цену непосредственно.

Возможная редакция: «При агрегатном методе цену блюда рассчитывают на основе цен его компонентов и дополнительных ингредиентов с учётом принятого способа расчёта и наценки предприятия. Если цены на ингредиенты меняются, предприятие пересматривает себестоимость и при необходимости цену блюда».

Для численного расчёта цены данных о стоимости ингредиентов и наценке нет.