3. Назовите ассортимент сельскохозяйственной птицы исходя из следующих факторов: по способу обработки; температуре внутри тканей; упитанности и качеству.

Ассортимент сельскохозяйственной птицы:

• по способу обработки: непотрошеная, полупотрошеная и потрошеная;
• по температуре внутри тканей: охлаждённая и замороженная;
• по упитанности и качеству: I и II категории, а также нестандартная птица.

Ответ: непотрошеная, полупотрошеная, потрошеная; охлаждённая и замороженная; I и II категории, нестандартная.