3. Представить результаты практического задания.

Условный вариант представления результатов по доступным данным:

Рассмотрены расчёты для фигурной сдобы и каравая «Свадебный». Для фигурной сдобы задан выпуск 100 изделий массой 50 г каждое; суммарный выход составляет 5000 г, исходная закладка сахара — 350 г. Для каравая «Свадебный» с выходом 2000 г указаны 240 г пастеризованного цельного молока и 228 г сахара.

Точное количество мёда, сгущённого молока и уменьшенную закладку сахара по представленным данным установить нельзя: отсутствуют нормы замены ингредиентов и величина снижения сахара. Эти результаты следует дополнить данными рецептуры.