3. Укажите группу атомов, соответствующую пептидной связи: a) –CO–NH₂; б) –CO–O–; в) –CO–NH–; г) –CH–COO–.

Решение:

Пептидная связь образуется между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты в процессе дегидратации (отщепления молекулы воды).

• а) –CO–NH₂ — амидная группа, характерна для амидов карбоновых кислот.
• б) –CO–O– — сложноэфирная группа, образуется при реакции кислоты и спирта.
• в) –CO–NH– — это и есть пептидная связь. Она образуется, когда атом углерода карбонильной группы (–CO–) одной аминокислоты соединяется с атомом азота аминогруппы (–NH–) другой аминокислоты.
• г) –CH–COO– — часть карбоксильной группы, входящая в состав аминокислоты или соли.

Ответ: в) –CO–NH–