3) y = 2(x − 3)² − 1

Функция уже записана в вершинной форме \(y=a(x-h)^2+k\). Поэтому вершина параболы: \((h,k)=(3,-1)\), ось симметрии: \(x=3\). Поскольку \(a=2>0\), ветви направлены вверх.