30. Определить соусы, используемые при тушении блюда «Тефтели мясные»: А) сметанный с томатом; Б) красный основной; В) паровой.

Тефтели обычно тушат в сметанном соусе с добавлением томата. Он обеспечивает блюду характерный вкус и сочность.

Ответ: А) сметанный с томатом.