Ответ:

Мадам Ламоль сидела — грамматическая основа. «Кроме них» — обособленное дополнение со значением исключения. «Бледная и молчаливая от пережитого волнения» — обособленные согласованные определения после определяемого существительного.

За столом, кроме них, сидела только мадам Ламоль, бледная и молчаливая от пережитого волнения.

Схема: [обстоятельство, обособленное дополнение, сказуемое — подлежащее, обособленные определения].