49. Каким способом жарят перед подачей пищель «по-столичному»? а) во фритюре; б) основным способом с двух сторон с дожариванием в жарочном шкафу в течение 3…5 мин; в) во фритюре с дожариванием в жарочном шкафу в течение 2…3 мин.