Ответ:

Заведующий обязательно входит в команду, поэтому нужно выбрать ещё 4 человек из 10 сотрудников.

Число способов: \(\binom{10}{4}=\frac{10\cdot9\cdot8\cdot7}{4\cdot3\cdot2\cdot1}=210\).

Ответ: 210 способами.