Ответ:
Между подлежащим и сказуемым ставим тире. «Немолодой» пишется слитно: нет противопоставления, слово можно заменить близким по смыслу «пожилой». «Не такой» пишется раздельно.
Ведь отец — человек уже немолодой и не такой уж здоровый... (А. Вампилов)
