Ответ:

Уточняем формулировку: аллергенами называются вещества, а проявлением аллергии являются необычные реакции организма.

Аллергия — это изменённая реактивность организма, проявляющаяся необычными общими или местными реакциями, чаще при повторном поступлении в организм веществ, называемых аллергенами.