Ответ:
Ещё более изумило его, что портрет был открыт весь и простыни на нём действительно не было.
Запятая перед «что» отделяет придаточную часть. Между однородными придаточными частями «портрет был открыт весь» и «простыни на нём действительно не было» запятая не ставится: они соединены одиночным союзом «и».
