6. Найти грибы в пёстрой мозаике из опавших листьев дело нелёгкое.

Найти грибы в пёстрой мозаике из опавших листьев — дело нелёгкое.

Тире ставится между подлежащим, выраженным неопределённой формой глагола, и сказуемым. Грамматическая основа: найти — дело нелёгкое.