7. Что такое жиры? Дайте определение. Напишите общую формулу жиров.

Жиры — это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот. Они являются важными компонентами пищи, источником энергии и строительным материалом для клеток.

Общая формула жиров:

• \[ R_{1}COO-CH_{2} \]
• \[ R_{2}COO-CH \quad \quad R_{1}, R_{2}, R_{3} — остатки высших карбоновых кислот
• \[ R_{3}COO-CH_{2} \]