Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
Математика
Ответ:
Крахмал, целлюлоза и гликоген — полисахариды, построенные из остатков глюкозы. Они различаются строением цепей, свойствами и биологической ролью.
| Признак | Крахмал | Целлюлоза | Гликоген |
|---|---|---|---|
| Строение | Полимер α-глюкозы; включает линейные и разветвлённые цепи | Полимер β-глюкозы; длинные неразветвлённые цепи образуют прочные волокна | Полимер α-глюкозы с сильно разветвлёнными цепями |
| Основная роль | Запас питательных веществ у растений | Строительный материал клеточных стенок растений | Запас углеводов у животных и грибов |
| Характерные свойства | В горячей воде образует клейстер; с йодом даёт синее окрашивание | Прочная, в воде не растворяется; человеку не расщепляется пищеварительными ферментами | Компактный резерв, который быстро расщепляется до глюкозы |
Сходство: все три вещества — сложные углеводы, состоящие из множества остатков моносахаридов; при расщеплении могут давать глюкозу.
Различия: они отличаются типом связи и разветвлённостью цепей, физическими свойствами и функциями: крахмал и гликоген запасают питательные вещества, а целлюлоза выполняет преимущественно строительную функцию.
