Ответ:

Ближе всего к целлюлозе по строению и строительной роли хитин. Он образует прочные структуры клеточных стенок грибов и наружного скелета членистоногих.

Ответ: хитин; он характерен для клеток грибов, а также входит в состав наружного скелета членистоногих.