9. Какого цвета образуются вещества в результате взаимодействия белка с: А) концентрированной азотной кислотой; Б) с гидроксидом меди. А) ........; Б) ........

При взаимодействии белка с концентрированной азотной кислотой происходит ксантопротеиновая реакция: образуется жёлтое окрашивание. При взаимодействии с гидроксидом меди в щелочной среде происходит биуретовая реакция: появляется фиолетовое окрашивание.

Ответ: А) жёлтого; Б) фиолетового.